Żejt tal-ġulġlien, derivat miż-żerriegħa tal-ġulġlien, huwa żejt versatili u b'ħafna nutrijenti użat ħafna fit-tisjir u l-mediċina tradizzjonali. Jiġi f'diversi forom, inkluż ippressat bil-kesħa, mixwi, u raffinat, kull wieħed joffri togħmiet u użi uniċi. Rikka f'xaħmijiet mhux saturati u antiossidanti bħal sesamin u vitamina E, iż-żejt tal-ġulġlien jappoġġja s-saħħa tal-qalb, inaqqas l-infjammazzjoni, u huwa ta 'benefiċċju għall-kura tal-ġilda u tax-xagħar. It-togħma tal-ġewż tagħha ttejjeb varjetà ta 'platti, speċjalment fil-kċina Ażjatika. Id-domanda globali għaż-żejt tal-ġulġlien qed tikber, immexxija minn preferenza tal-konsumatur għal prodotti tal-ikel naturali u tajbin għas-saħħa.
