Introduzzjoni għaż-Zalza tat-Tadam

Il-pejst tat-tadam huwa prodott ikkonċentrat bħal pejst tat-tadam. Huwa magħmul minn tadam aħmar misjur bħala materja prima, li huwa mgħaffeġ, imsawta, imqaxxar u miżrugħa, imbagħad ikkonċentrat, fil-laned u sterilizzat.
Il-prodott lest huwa korp bħal pejst aħmar jgħajjat ​​bit-togħma unika tat-tadam.
Huwa użat ħafna fl-ikel tal-Punent, u jintuża prinċipalment biex jipprepara t-togħma ħelwa u qarsa "zalza tat-tadam" fit-tisjir tal-ikel Ċiniż. Bħal flieli tal-ħut fiz-zalza tat-tadam, fenek imqatta’ bit-tadam, flett fiz-zalza tat-tadam, eċċ.