X'inhuma l-perikli tas-sigurtà tal-ħut fil-laned?

Minħabba fatturi bħall-materja prima tal-ħut u l-ġestjoni tal-proċess tal-produzzjoni, hemm ċerti riskji ta 'sikurezza fil-prodotti fil-laned. Il-manifestazzjonijiet ewlenin huma avvelenament tal-botuliżmu ikkawżat minn sensitizzazzjoni u siġillar tal-istamina f'materja prima tal-ħut, sterilizzazzjoni mhux xierqa, eċċ. Il-proċess tal-ipproċessar tal-ikel fil-laned jikkonsisti fi proċessar ta 'materja prima, għażla, tirqim, bottiljar, issiġillar, sterilizzazzjoni u tkessiħ. Bħal ikel ieħor, l-ambjent tal-ipproċessar, it-tagħmir mekkaniku, l-ilma tal-ipproċessar, il-materjali u l-operaturi jistgħu jsiru sorsi ta 'kontaminazzjoni mikrobjali. Permezz ta 'spezzjonijiet fuq il-post, ir-reporter sab li hemm żewġ links mill-ħin li l-materja prima tidħol fil-fabbrika għall-isterilizzazzjoni u t-tkessiħ li huma estremament vulnerabbli għall-kontaminazzjoni mikrobjali. L-ewwel, il-materja prima tal-ikel spiss tkun f'kuntatt mal-ambjent estern matul il-produzzjoni, l-ipproċessar, it-trasport u l-ħażna. Il-mikro-organiżmi fl-ambjent estern ħafna drabi jinvadu l-ikel u jikkawżaw kontaminazzjoni tal-ikel. It-tieni, fil-proċess tal-bottiljar, il-materja prima mnaddfa u diżinfettata għandha tkun fil-laned kemm jista 'jkun malajr, inkella faċilment tikkawża kontaminazzjoni. Jiġifieri, jekk il-batterja jew il-proċess tas-siġillar ma jkunx komplut, l-ikel fil-laned faċilment jitħassar u jsir ma jittiekel.
Għalhekk, minbarra l-kontroll strett tal-għażla tal-materja prima, l-ipproċessar, l-isterilizzazzjoni u proċeduri oħra, kumpaniji tal-ikel fil-laned għandhom ukoll iwettqu xogħol ta 'diżinfezzjoni u sterilizzazzjoni fil-kamra tal-ħażna tal-materja prima, workshop tal-produzzjoni u workshop tal-bottiljar, u jżommu ambjent sterili għall-bottiljar. u siġillar. . Fid-dawl tar-rekwiżiti ta 'sterilizzazzjoni ta' standard għoli ta 'ikel fil-laned, huwa xieraq li tintuża l-aħħar teknoloġija dinamika ta' diżinfezzjoni u sterilizzazzjoni NICOLER, li tfisser sterilizzazzjoni u sterilizzazzjoni kontinwa u mingħajr interruzzjoni fil-preżenza tan-nies. Ma jagħmilx ħsara lill-ġisem tal-bniedem u jagħmel tajjeb għall-ożonu, l-ultravjola u l-bexx tad-droga preċedenti. Id-difett tal-asynchronousness tal-bniedem-magna. Juża l-aħħar kamra li tiġġenera NICOLER biex tifforma kamp elettrostatiku tal-plażma bidirezzjonali bi tliet livelli. Jiġġenera ammont kbir ta 'plażma biex joqtol kompletament il-moffa, il-batterja u l-mikrobi tal-impjegati stess fl-arja. Imbagħad jiġi kkombinat ma 'komponenti bħal karbonju attivat mimli bid-droga għal trattament sekondarju. Sterilizzazzjoni u filtrazzjoni sekondarja, l-arja nadifa pproċessata tiċċirkola malajr fi kwantitajiet kbar, u żżomm l-ambjent ikkontrollat ​​fi standard "sterili u mingħajr trab", u tikseb effett sinkronizzat ta '"ħidma u diżinfettar fl-istess ħin", u tikkontrolla l-mikro-organiżmi matul il- produzzjoni tal-ikel u proċessi tal-mili Problema sekondarja tat-tniġġis. Riċentement, intuża gradwalment f'rabtiet importanti bħal tkessiħ, ippakkjar u mili ta 'kumpaniji tal-ikel. Minbarra li jinżamm ambjent sterili fil-workshops tal-produzzjoni u tal-bottiljar, it-tindif tal-materja prima huwa wkoll proċess importanti fil-proċess tal-bottiljar. It-tindif mhux biss ineħħi l-ħamrija u l-ħmieġ fuq il-wiċċ tal-materja prima, iżda jnaqqas ukoll il-mikro-organiżmi fuq il-wiċċ, għalhekk l-ilma tat-tindif għandu jkun nadif u iġjeniku. Barra minn hekk, waqt il-ħażna u l-bejgħ ta 'ikel fil-laned, evita l-immaniġġjar mhux maħdum u l-ħatt. L-ikel fil-laned għandu jinħażen f'post nadif, niexef, ventilat u frisk. Fil-qosor, il-kontroll tal-kontaminazzjoni mikrobjali tal-ikel fil-laned huwa proġett ta 'sistema kumplessa, u għandhom jittieħdu sett ta' miżuri komprensivi fattibbli matul il-produzzjoni biex tiġi minimizzata l-kontaminazzjoni.
Ieħor huwa r-residwu ta 'metalli tqal fil-ħut fil-laned. Bl-iżvilupp mgħaġġel tal-industrija, l-ilma tad-drenaġġ li fih metalli tqal jidħol f'diversi żoni tal-baħar kull sena. Sustanzi tossiċi ta 'metall tqil huma akkumulati f'organiżmi akkwatiċi permezz ta' arrikkiment u jilħqu ċertu konċentrazzjoni. Oriġinarjament huma pprovduti għan-nies. Ħut li fih ħafna proteini jsir trasportatur li jista’ jikkonċentra l-veleni, u b’hekk jipperikola s-saħħa tal-bniedem. Għalhekk, huwa rakkomandat li jiġu adottati l-miżuri li ġejjin biex jikkontrollaw ir-residwi ta 'metalli tqal fil-ġisem: (1) Meta n-nies jieklu ħut fil-laned, għandhom jagħżlu ħut fil-laned minn speċi differenti u żoni tal-baħar differenti, sabiex ma jikkawżawx kbir. ammont ta’ metalli tqal li jibqa’ fil-ġisem. (2) Meta jipproduċu prodotti tal-ħut fil-laned, il-manifatturi għandhom jimplimentaw ġestjoni u superviżjoni stretta minn materja prima, produzzjoni, ipproċessar, ippakkjar u rabtiet oħra biex jiżguraw l-istruzzjoni u s-sigurtà tal-ħut fil-laned. (3) Id-dipartiment tas-superviżjoni tal-kwalità tal-prodott għandu jsaħħaħ l-iskoperta tal-kontenut tal-metall tqil fil-ħut fil-laned u jħabbar fil-pront prodotti mhux kwalifikati lill-konsumaturi.