X'inhu Zalza tat-Tadam tal-Punent?

Ingredjenti: 2000 gramma tadam frisk, ammonti xierqa ta żejt taż-żebbuġa, tewm ikkapuljat, u basal imqatta, ftit kull wieħed minn weraq tar-rand, rum, ilma, zokkor, melħ, u bżar.
Metodu: 1. Aħsel it-tadam frisk u sajjar ġo casserole. Wara t-tisjir, qaxxarhom u żrigħhom, imbagħad poġġihom ġo blender u aqsamhom.
2. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo borma, żid it-tewm ikkapuljat u l-basla mqatta’ u aqli sakemm il-basla ssir ratba, imbagħad żid il-pejst tat-tadam imfarrak.
3. Wara li tħawwad, żid weraq tar-rand, rum, ilma, zokkor, melħ u bżar għat-togħma.
4. Sajjar fuq nar medju sakemm is-soppa teħxen, oħroġ il-weraq tar-rand u agħmel zalza tat-tadam.